Studi para ahli menunjukkan bahwa brokoli banyak mengandung Beta Carotene yang berfungsi untuk mengurangi resiko segala macam kanker. Beberapa sayuran lain yang banyak mengandung beta carotene antara lain adalah papaya, wortel, spirulina, semangka, buah persik, lobak, kangkung dll.
Selain itu Paul Talalay dari Universitas John Hopkins menyebutkan bahwa sayuran ini juga bisa melindungi kulit dari kerusakan yang diakibatkan sinar matahari. Penelitian tersebut menemukan senyawa sulforaphane yang diambil dari akar brokoli mampu mengurangi tingkat kemerahan dan peradangan pada kulit akibat paparan radiasi sinar ultraviolet. Dan jika secara berkala terkena sinar ini maka akan meningkatkan resiko terkena kanker kulit.
Selain bekerja di system sel tubuh guna mencegah terjadinya erythema (kemerahan pada kulit), senyawa sulforaphane juga dapat meningkatkan pembentukan protein pelindung di kulit sehingga dapat melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari selama beberapa hari.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar